Ягоды клубники — ценный источник витаминов, минеральных и органических соединений: они содержат легкоусвояемые сахара, эфирные масла, микроэлементы, органические кислоты и целую группу минеральных солей, необходимых организму человека. Ценными являются и продукты переработки клубники — сок, джем, повидло, мармелад, компот, варенье и др. При этом они не теряют вкусовых качеств и аромата и могут быть использованы для диетического питания круглый год.

По количеству витамина С ягоды клубники не уступают плодам цитрусовых и превосходят яблоко, красную и белую смородину.

Богата клубника и пектинами — основным даром растительного царства. Именно пектин предохраняет нас от воздействия повышенной радиации, нормализует количество холестерина в организме, при излишке способствует его выводу, а при недостатке — задерживает его. Пектин благотворно влияет на обмен веществ.

В народной медицине с давних времён ягоды свежей клубники использовали как лечебное средство от множества болезней: при недостатке гемоглобина, при сужении кровеносных сосудов, питающих сердце. Ягоды клубники употребляли при желчекаменной болезни, диабете, подагре и др.

Имейте в виду: неправильное потребление или превышение количества продукта может вызвать негативные процессы.

С осторожностью следует употреблять клубнику лицам с аллергическими заболеваниями, заболеваниями ЖКТ в острой фазе, т.к. набор кислот, содержащийся в ягодах, повышает кислотность и раздражает слизистую. Мелкие семечки могут попасть под зубные протезы и обострить заболевания дёсен.

Сколько можно употреблять клубники в день? Мужчинам рекомендуется употреблять в сутки не более 2 чашек клубники (300–400 г). Как правило, мужчины имеют более высокий уровень физической активности, поэтому могут позволить себе больше ягод в рационе.

В каком виде лучше есть клубнику? Максимум витаминов и минералов содержится в свежей клубнике, собранной на своем участке или купленной в проверенном месте. В процессе заморозки полезные вещества, которыми клубника обладает, сохраняются. Поскольку клубника — сезонная ягода, употреблять её лучше летом, в естественный период созревания. Ягоды, которые появляются на прилавках ранней весной, осенью и зимой, не полезны, а скорее даже опасны для организма. В такой клубнике содержится большое количество токсинов из удобрений и ускорителей роста.

Лариса ВАРАВА, инструктор-валеолог Белыничской ЦРБ.