Когда в кабинете старшего мастера Белыничского филиала ОАО «Бабушкина крынка» Зинаиды Ивановны Мордачевой я попросил разрешения включить диктофон, она вместо ответа потянулась к старой, бережно хранимой фотографии.

Хотите верьте, хотите нет – это первый завод, который появился в нашем райцентре. 1959 год, – в её голосе смешались гордость и лёгкая ностальгия. С этого пожелтевшего снимка с покосившимся деревянным строением и начался не просто разговор, а настоящая исповедь, длиною в полвека. Зинаида Ивановна уходит на заслуженный отдых спустя 46 лет ответственного труда. Уходит нехотя, потому что здесь остаётся не просто работа – остаётся большая часть её жизни. И символично, что провожаем мы её именно в Год белорусской женщины, ведь история этого предприятия – это в первую очередь летопись женского труда, выносливости и невероятной сплочённости.

Чтобы понять масштаб перемен, нужно мысленно перенестись в Белыничи конца пятидесятых годов прошлого века. Со слов старожила завода Татьяны Васильевны Игнатовой, которую до сих пор вспоминает Зинаида Ивановна, всё начиналось с деревянного одноэтажного здания на улице Оборонной. Это был даже не завод в современном понимании, а небольшой пункт приёмки, где молоко сепарировали, сливки отправляли в Могилёв, а обрат возвращали в хозяйства. Рядом
стояла крохотная будочка, где рождалось легендарное местное мороженое. Технология была
спартанской: работница вручную смешивала рецептуру, а потом ночью, обложив ванну льдом,
взбивала и охлаждала лакомство, чтобы днём отправить его на продажу белыничским ребятишкам. Директором молокозавода тогда был Иосиф Миркин. Именно эти детали Зинаида Ивановна,
словно драгоценные зёрна, собрала у ветеранов труда, чтобы сохранить их для нас.

Настоящее рождение молокоперерабатывающего завода произошло в 1961 году, когда ввели в эксплуатацию здание по переработке 10 тонн молока в смену под руководством директора Ивана Суглобова. Именно эти стены, где в ассортименте появились фляжное молоко, сметана и творог, сохранились до наших дней, став сегодня административным корпусом. А в 1980 году туда, в мрачноватое помещение с шестью огромными творожными ваннами по 2,5 тонны, впервые ступила выпускница Пинского техникума Зинаида Мордачёва.
– Не понравилось от слова совсем. Думала, отработаю два года и уйду, – честно признаётся
она.

После практики на передовых по тем меркам Рогачёвском и Могилёвском комбинатах, белыничский цех с угольной пылью под ногами, отсутствием асфальта и бесцеховой структурой, где масло взбивали в углу прямо у входа, казался каменным веком. Кто бы мог подумать, что именно
этот завод станет судьбой нашей героини.

Первый серьёзный технологический рывок, как вспоминает мастер, случился в 1969 году, когда
запустили выпуск сыров – литовского, голландского, буковинского. С тех пор именно сыр стал сердцем производства. Но глядя на сегодняшний автоматизированный конвейер, сложно представить, какой ценой давались те самые первые килограммы. Это был каторжный, очень тяжёлый труд.

– Сырное зерно оставалось в ваннах, его покрывали серпянкой и прессовали. А ванны-то высокие.
И наши женщины таскали на себе сорокалитровые фляги с водой, ставили их сверху, чтобы пласт
спрессовался. Мокрые были все. Это сейчас работает автоматика, а тогда всё было на женских руках и плечах, – рассказывает Зинаида Ивановна.

Мощность тогда колебалась с 500 килограммов до 2,5 тонны сыра в смену. Эпоха тотальной модернизации неразрывно связана с именем директора Тамары Ивановны Голёты, принявшей завод в 1984-м и руководившей им до 2023 года. Зинаида Ивановна называет её не иначе как создателем того самого коллектива, равного которому, по её убеждению, в районе нет до сих пор. «Она отлично чувствовала людей. Это был человек, искренне болеющий за свою работу», – подчёркивает мастер. Именно на хрупкие женские плечи легла задача технического перевооружения: перевод котельной с угля на жидкое топливо в 1987-м, а затем и на природный газ, строительство нового цельномолочного цеха в 1990-м. Это сегодня кажется обыденностью, а тогда – выбивание фондов, стройки и бессонные ночи у новых линий, где молоко разливалось и в бутылки, и в пакеты, а ассортимент масла доходил до пяти видов, включая шоколадное.

В 2005 году завод стал частью холдинга «Бабушкина крынка», перейдя на монопродукт – сыр. И
здесь цифры говорят сами за себя. Если в 80-х Зинаида Ивановна и восемь её коллег-женщин, работая на пределе физических сил, выдавали 2,5 тонны сыра в сутки, то теперь 20 тонн продукции делают… четыре человека.
– Все процессы автоматизированы. Девочки в белых босоножках, аккуратненькие, чистенькие, нигде ни соринки, – улыбается старший мастер.
Переобучаться коллективу помогали польские специалисты, но база, заложенная десятилетиями на старом заводе, позволила людям не только не потерять рабочие места, но и вырасти профессионально. 90% старого костяка плавно перешли в цифровую эру, сохранив бесценные знания технологии сыроварения.

Отдельная страница истории – люди, которые руководили предприятием. И здесь прослеживается редкая для промышленности традиция: каждый из директоров знал производство не по отчётам, а через собственные руки. Ольга Николаевна Новацкая, ставшая первым руководителем на памяти Зинаиды Ивановны, – прекрасный человек и труженица. Тамара Голёта сама когда-то работала микробиологом и варила сыр. Нынешний директор Александр Николаевич Дашковский начинал здесь механиком, затем работал главным механиком, а теперь вернулся руководителем.

– Он нас всех знает, мы его знаем. Дверь его кабинета открыта для человека любого уровня. У нас так было всегда, – отмечает Зинаида Ивановна. Именно эта доступность, замешанная на глубочайшем знании производственной «кухни», и рождает ту самую семейную атмосферу, которую не купить за премии. И в этой атмосфере наша героиня давно стала ещё и «внештатным психологом»: к ней в любой момент может обратиться и излить душу абсолютно любой член коллектива, зная, что она не просто выслушает, но и найдёт нужные слова поддержки.

Сохранение духа взаимовыручки – тема, к которой моя собеседница возвращается постоянно. Несмотря на «лихие» девяностые, когда заводу приходилось собирать молоко по три дня, чтобы запустить хоть одну варку, а зарплату выдавали нерегулярно, никто не побежал искать лёгких денег.
– Куда бы ни пошёл, везде надо работать, – это кредо, которое Зинаида Мордачёва хочет передать
молодёжи.

Здесь до сих пор всем цехом поздравляют с праздниками, а в спорах ищут истину. Здесь рядом с ней работают те, кто помнит её ещё девчонкой, и её собственный сын. И именно здесь, спустя 46 лет, она признаётся, что немного «упустила» своих маленьких детей тогда, в бесконечной гонке планов и приёмок. Ответственность старшего мастера, отвечающего за всё – от приёмки скоропортящегося молока в жару до нанофильтрации – не терпит сослагательного наклонения.

Зинаида Ивановна Мордачёва, мастер цеха по производству сыров ОАО «Бабушкина крынка», была удостоена Благодарности Президента Беларуси за высокий профессионализм и многолетний добросовестный труд. Награду ей вручил лично Александр Лукашенко на областном фестивале-ярмарке тружеников села «Дожинки-2024» в городе Климовичи.
– От него исходит такая мощь, глыба. Видно, что это — Лидер, — делится она своими впечатлениями.

Борис ЧЁРНЫЙ.
Фото из архива цеха по переработке сыров в г. Белыничи

Сегодня исполнилось бы 72 года легендарному руководителю колхоза «Родина» Александру Лапотентову

Оперативные новости Белыничей и Белыничского района смотрите в нашем телеграмм-канале «Новости Белыничей»