Ранняя осень радует нас обилием свежих овощей, ягод и фруктов. Но именно в этот сезон врачи фиксируют пик кишечных инфекций. Как сохранить здоровье и не превратить витаминный обед в опасность?

Несомненно, плодоовощная продукция необходима для разнообразия рациона и поддержания тонуса организма. Возбудители острых кишечных инфекций легко попадают на поверхность плодов с частицами земли, пыли, а также с рук больных.

Особенно уязвимы перед этой опасностью дети, а также любители холодных блюд без термической
обработки. Салаты, винегреты, нарезки из огурцов и помидоров, а также арбузы становятся идеальной средой для размножения микробов, если не соблюдать простые, но строгие правила.

Чтобы обед принёс только пользу, достаточно запомнить несколько гигиенических принципов:

– чистота рук – прежде всего. Мойте руки с мылом не только перед едой, но и после возвращения с
улицы, посещения туалета и контакта с животными;
– вода должна быть безопасной. Пейте только кипячёную или бутилированную воду. В поездках на
природу не используйте воду из открытых источников без обработки;
– мойте фрукты непосредственно перед едой. Если вы помыли их за несколько часов до подачи, на
поверхности может образоваться питательная среда для бактерий;
– не забывайте про «несъедобную» кожуру. Бананы, апельсины и мандарины тоже нужно мыть с
мылом, чтобы грязь и микробы с кожицы не попали на мякоть при очистке;
– соблюдайте соседство в холодильнике. Храните сырые продукты отдельно от готовых блюд, а скоропортящиеся – строго в пределах сроков, указанных на упаковке;
– не берите остатки еды с собой. Уезжая с пикника, не упаковывайте салаты и нарезки «на вечер».
При отсутствии холода они становятся рассадником инфекции.

Особого внимания заслуживает технология мытья разных видов продуктов. Вот несколько простых советов:

– корнеплоды (картофель, свеклу, морковь, редис) замочите в воде на 5-15 минут, затем тщательно
потрите щеткой под проточной водой. Редис дополнительно ошпарьте кипятком;
– листовую зелень (укроп, петрушка, салат, лук) удалите корешки и подпорченные листья, замочите
в холодной подсоленной воде на 10 минут, затем промойте под краном и обсушите на чистом полотенце;
– с капусты снимите верхние листья, разрежьте кочан на части и обдайте кипятком. Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия и подержите в подсоленной воде, чтобы удалить насекомых;
– арбузы и дыни мойте горячей водой со щёткой.
Никогда не покупайте разрезанные плоды – микробы с поверхности ножа и рук быстро проникают в сладкую мякоть;
– ягоды промывайте в дуршлаге под слабой струёй воды. Для клубники, малины и ежевики можно устроить «соляную ванну» на 2-3 минуты – это поможет избавиться от мелких вредителей.

Помните: внимательное отношение к гигиене – это не прихоть, а необходимость. Следуя этим
несложным правилам, вы сохраните здоровье своей семьи и сможете наслаждаться сезонными продуктами без опасений.

Лариса Варава,
инструктор-валеолог ЦРБ

Врачи Белыничского района предупреждают об опасности укусов насекомых

Оперативные новости Белыничей и Белыничского района смотрите в нашем телеграмм-канале «Новости Белыничей»